Um die kalten Tage im Herbst etwas gemütlicher zu machen, braucht man unbedingt: eine Decke, Kerzen, ein gutes Buch und natürlich eine leckere Kürbissuppe! 🎃 Hier findest du ein einfaches und schnelles Rezept für die perfekte Kürbissuppe mit etwas Ingwer und Würze. 🍂
Für die Suppe benötigst du:
ca. 6 große Kartoffeln
ca. 400 g Kürbis
Ingwer (ca. zwei Wallnüsse groß)
Chilli-gewürz
Salz
Pfeffer
ca. 400 ml Wasser
Zum Servieren:
Kürbiskerne
Petersilie
Schritt 1:
Schäle den Kürbis, die Kartoffeln und den Ingwer und schneide alles in grobe Würfel.
Schritt 2:
Werfe alles in einen großen Topf und fülle so viel Wasser ein, bis das Gemüse knapp bedeckt ist. (Lieber weniger als zu viel Wasser! Wenn du nach dem Pürieren merkst, die Suppe muss flüssiger werden, gebe noch etwas Wasser hinzu.)
Koche das Wasser auf und lass alles für ca. 5 Minuten köcheln (bzw. bis die Kartoffeln weich sind, das kannst du mit einem Holzstäbchen kontrollieren.)
Schritt 3:
Würze nun mit etwas Chilli, Salz und Pfeffer und püriere bis die Suppe schön cremig wird.
Serviere die Kürbissuppe mit ein paar Kürbiskernen und geschnittener Petersilie.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen! 🍁🧑🍳
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